Gourmandises

Recette – Layer Cake framboise citron

Recette layer cake framboise citron - www.tiny-paw.com

Cela faisait très très longtemps que je n’avais pas partagé de recette ici, mais vous avez été nombreuses à me demander la recette suite à mes stories Instagram.
Alors la voici, c’est un mix de recettes trouvées sur Internet pour créer le gâteau qu’on avait en tête, et pas trop compliqué car c’était une grande première pour moi… et Eva qui m’a bien aidée 😉

Les ingrédients :

Pour le glaçage :
Beurre mou : 150 g
Sucre glace : 150 g
Mascarpone : 250 g
Framboises : 200 g

Pour le gâteau au yaourt :
1 yaourt au citron
2 pots de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 pots de farine
1/2 pot d’huile
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Zestes de citron
Jus d’1 citron

La recette

ÉTAPE 1 :
Allumer le four thermostat 6 (180°C). Beurrer un moule rond.

ÉTAPE 2 :
Verser le yaourt dans un saladier et ajouter dans l’ordre en mélangeant bien avec une cuillère en bois : les sucres, les œufs un à un, la farine, la levure, le sel, l’huile.

ÉTAPE 3 :
Mettre la préparation dans le moule beurré et faire cuire 35 minutes. Laisser refroidir et démouler.
De mon côté j’ai fait 3 gâteaux pour éviter d’avoir à le découper. Cette étape a donc été réalisée 3 fois.

ÉTAPE 4 :
Pour le glaçage : battre le beurre jusqu’à ce qu’il blanchisse.
Ajouter ensuite le sucre glace et battre à nouveau.
Ajouter ensuite le mascarpone et mélanger délicatement à l’aide de la maryse jusqu’à ce que cela soit homogène.

ÉTAPE 5 :
Pour le montage : poser un étage sur un plat et étaler du glaçage par-dessus.
Ajouter des framboises puis superposer avec un autre étage.
Faire de même jusqu’à la dernière couche de génoise.
Étaler ensuite du glaçage en fine couche sur le gâteau et laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure pour que cela prenne.

Et voilà, hyper simple !

Déjà plusieurs idées pour les prochaines fois : matcha-framboise, orange-chocolat, mandarine… n’hésitez pas à partager vos associations aussi, je suis preneuse :-)

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